Obieraczka OZ-40 do ziemniaków i warzyw.
Obieraczka OZ-40 do ziemniaków i warzyw różni się od obieraczki OZ-4 wymiarami i konstrukcją talerza ocierającego. Moc silnika wynosi 600 W, wydajność — 200 kg/h, zużycie wody 8 – …
Obieraczka OZ-4 do ziemniaków i warzyw
Obieraczka OZ-4 do ziemniaków i warzyw
Obieraczka OZ-4 do ziemniaków i warzyw składa się z następujących zespołów:
• kadłuba aluminiowego ze zbiornikiem 7,
• talerza 2 z ułożyskowaniem 5 i zespołem napędowym,
• segmentów wymiennych wyłożonych masą ścierną 3,
• …
Maszyny i urządzenia do oczyszczania ziemniaków i warzyw
Maszyny i urządzenia do oczyszczania ziemniaków i warzyw.
Oczyszczanie ziemniaków i warzyw polega na usuwaniu zewnętrznych części naskórka sposobem mechanicznym, chemicznym lub termicznym.
Obieraczki mechaniczne. Wszystkie obieraczki mechaniczne do oczyszczania ziemniaków i warzyw o działaniu okresowym pracują na podobnych zasadach. …
Maszyny i urządzenia do mycia ziemniaków i warzyw
Maszyny i urządzenia do mycia ziemniaków i warzyw.
Ziemniaki i warzywa można myć ręcznie lub mechanicznie. Podczas mycia z powierzchni ziemniaków i warzyw usuwa się resztki ziemi i inne zanieczyszczenia, np. mikroflorę. Do mycia używa się wyłącznie czystej wody. Jakość …
Maszyny i urządzenia do sortowania ziemniaków i warzyw
Maszyny i urządzenia do sortowania ziemniaków i warzyw.
Obróbka wstępna ziemniaków i warzyw obejmuje następujące operacje: sortowanie, mycie, oczyszczanie i rozdrabnianie.
Sortowanie polega na rozdzielaniu surowców roślinnych wg wielkości w różnego rodzaju sortownikach. W gastronomii dotyczy ono głównie ziemniaków ze …
Maszyny i urządzenia do obróbki mechanicznej surowców i produktów żywnościowych
Maszyny i urządzenia do obróbki mechanicznej surowców i produktów żywnościowych.
Surowce żywnościowe, jak np. ziemniaki, warzywa, owoce, mięso, ryby, a także niektóre produkty, np. pieczywo, wędliny, sery, podlegają różnego rodzaju procesom technologicznym, zanim trafią na stół konsumenta jako gotowe danie. …
Smarowanie maszyn
Smarowanie maszyn
Cel smarowania. Smarowanie (olejenie) należy do zasadniczych zabiegów konserwacyjnych i powinno być wykonywane systematycznie i racjonalnie. Celem smarowania jest zmniejszenie tarcia między powierzchniami współpracującymi, co zabezpiecza je przed zbyt szybkim ścieraniem oraz zwiększa sprawność maszyny, dzięki zmniejszeniu strat …
Łożyska
Łożyska
Łożyskami nazywamy części maszyn, których zadaniem jest podtrzymanie osi i wałów lub osadzonych na nich ruchomych części. Łożyska zmniejszają siłę tarcia między obracającą się osią lub wałem a gniazdem, w którym są osadzone. Każde łożysko składa się z dwóch …
Przekładnie
Przekładnie.
Przekładnie są urządzeniami, których zadaniem jest najczęściej zmniejszenie prędkości obrotowej maszyny roboczej w stosunku do dużej prędkości wału silnika napędowego. W każdej przekładni wyróżniamy elementy napędzające — czynne i napędzane — bierne. Element napędzający przekazuje ruch silnika bezpośrednio, lub …
Sprzęgła
Sprzęgła.
Sprzęgła służą do łączenia wałów w celu przeniesienia ruchu obrotowego z jednego wału na drugi. Umożliwiają one uruchamianie i zatrzymywanie maszyny roboczej przy pracującym silniku. Gdy nie zachodzi potrzeba zmiany prędkości obrotowej maszyny roboczej w stosunku do prędkości obrotowej …