Le bois dans la cuisine.

L'utilité technique du bois est déterminée par ses propriétés chimiques, physique et mécanique. Appartiennent à eux: brièveté, densité, humidité, dureté, résilience, clivage. En raison de sa dureté, le bois est divisé en: très doux (peuplier, épicéa, …