Questions et exercices de gastronomie:
1. Chauffer des échantillons de différents plastiques à 70 ° C en séquence. Diviser les échantillons en deux groupes: thermoplastique et thermodurcissable. Entrez leurs noms commerciaux.
2. De quels métaux sont le plus souvent constitués, petits électroménagers et ustensiles de cuisine? Quels sont les avantages de ces métaux?
3. Quelles propriétés mécaniques, le bois chimique et technologique détermine sa large application dans la production de tables, barils, pilons et autre petit matériel de restauration?
4. Quelles sont les règles d'entretien du matériel de restauration par rapport aux différents matériaux de construction?
5. Quels matériaux sont utilisés dans la production d'emballages?
6. Quelles conditions doivent être remplies par l'emballage des matières alimentaires?
7. Considérez vos options d'économie d'emballage. Quel impact une telle économie aurait-elle sur la propreté de l'environnement ??