Emballages alimentaires.

Les emballages sont conçus pour protéger les produits contre les dommages mécaniques, produits chimiques, etc.... pendant le stockage et le transport du fabricant à l'utilisateur. Ils jouent très souvent le rôle d'unité de mesure. On distingue les types d'emballage suivants:

• En raison de sa fonction essentielle, que l'emballage rencontre par rapport au produit alimentaire - direct (unitaire), transport et auxiliaire.

• En raison du matériau, les principaux éléments de l'emballage sont en - métal, verre, en bois, papier, en plastique.

• En raison de la forme de l'emballage - bulles, barils, tout doucement, bouteilles, persil, flacons, kanistry, conservateurs, cages, paniers, des boites, canettes, des boites, bocaux, Sacs, tuyaux, seaux, Sacs.

• En raison du roulement des emballages - jetables et réutilisables.

Emballage direct (unitaire) il contient une quantité du produit qui est vendue directement au consommateur dans le commerce de détail. Il n'offre pas une protection suffisante du produit contre les facteurs externes pendant le transport ou le stockage. Les emballages unitaires ont un marquage de base, auxiliaire, manipulation et publicité. Les marques essentielles sont utilisées pour identifier le produit et le fabricant (Nom du produit, marque déposée et utilisation prévue du produit). Les caractères auxiliaires définissent le type, espèces, classer, la qualité des produits, sa composition, contenu net, le prix, date de production, durée de conservation, méthode d'utilisation, numéro standard, symbole de contrôle de la qualité, marque de l'emballeur et marque de qualité.

Dessin. Marques de qualité du niveau de qualité mondial le plus élevé et le plus élevé.

Les symboles de manipulation indiquent la manière de manipuler le produit, np. protéger de la chaleur (froid), protéger de l'humidité, lieu d'ouverture, etc.. Les panneaux publicitaires sont conçus pour inciter à l'achat d'un produit donné. Les marques d'emballage unitaire peuvent être imprimées, licencié, en relief et lithographié. Les bocaux sont des exemples de conditionnements unitaires, canettes, tasses, sacs en plastique, des boites, sacs à main etc.

L'emballage de transport offre une protection contre les dommages pendant le transport et le stockage. L'emballage de transport est marqué avec des symboles conventionnels placés à l'extérieur de l'emballage. La désignation est composée des caractères essentiels, auxiliaire et manutention. Les caractères essentiels définissent l'emballage et le sens d'expédition (signe de transaction, marque du destinataire, destination, le nombre d'unités de conditionnement du lot et son numéro d'ordre). Des panneaux auxiliaires indiquent le poids net et brut du colis, dimensions et expéditeur. Les panneaux de manutention indiquent la manière de manipuler l'emballage pendant le transport et le stockage. Certains de ces signes sont illustrés sur la figure.

Dessin. Panneaux de manipulation utilisés pour les emballages de transport: un) protéger du froid, b) soigneusement fragile, c) protéger de l'humidité, ré) protéger de la chaleur, e) Haut, ne bascule pas, F) centre de gravité, g) emballage hermétique, h) produits périssables.

Des exemples d'emballages d'expédition sont: coffres, barils, Sacs, conteneurs etc....

L'emballage auxiliaire est utilisé pour une protection supplémentaire du produit. Ce sont des matériaux de rembourrage et d'étanchéité, np. Carton ondulé, contenants d'oeufs, paille, Laine de bois", polystyrène, etc....

Le but de l'emballage est de protéger les aliments contre les pertes qualitatives et quantitatives dues aux facteurs biologiques, chimique et mécanique, faciliter le chiffre d'affaires, transport et stockage. Dans de nombreux cas, l'emballage facilite le transport et augmente la valeur publicitaire des marchandises, ses qualités esthétiques, hygiénique, ainsi que la commodité d'utilisation du produit. En même temps, c'est un désir commun, que l'emballage n'affecte pas de manière significative le prix du produit qu'il contient.

Fonction protectrice des emballages alimentaires

Les emballages alimentaires doivent répondre à des réglementations sanitaires très strictes. Lors du choix d'un emballage, vous devez avant tout tenir compte de ses fonctions de protection, les considérations commerciales doivent passer en second.

Les emballages alimentaires doivent:

• ne laissez pas passer la vapeur d'eau, oxygène atmosphérique et parfums volatils;

• présentent une résistance à ces ingrédients alimentaires, comme l'eau, graisses et acides organiques;

• protéger contre les infections microbiennes secondaires, contre les effets des ravageurs végétaux et animaux, poussière et saleté;

• être chimiquement indifférent, goût et odeur;

• Maintenir ces propriétés essentielles sur une large plage de températures, comme la résistance mécanique, étanchéité, souplesse et non-adhérence aux produits alimentaires;

• fournir une formabilité, portionnement et emballage dans des dispositifs mécaniques.

En pratique, ces caractéristiques d'emballage sont particulièrement importantes, qui empêchent les produits qui y sont stockés de se dessécher, l'oxydation et la libération et l'absorption des odeurs.