Machines et équipements pour laver les pommes de terre et les légumes.

Les pommes de terre et les légumes peuvent être lavés à la main ou mécaniquement. Pendant le lavage, les restes de terre et autres impuretés sont éliminés de la surface des pommes de terre et des légumes, np. microflore. Seule de l'eau propre est utilisée pour le lavage. La qualité du lavage dépend du temps de rinçage, degré de salissure, sur la méthode et le nombre de fois que l'eau est changée dans la laveuse.

Pour le lavage manuel, des piscines spéciales sont utilisées, fûts ou cuves avec alimentation en eau froide et évacuation des eaux usées dans le système d'égouts via un réservoir de décantation.

Différents types d'épurateurs avec pulvérisation d'eau intensive et mélange de pommes de terre ou de légumes et de fruits sont utilisés pour le lavage mécanique. Les schémas de différents types d'épurateurs sont illustrés dans la figure.

Dessin. Le principe de fonctionnement de l'épurateur: un) à pied, b) tambouriner, c) plaque tournante, ré) rouleau, e) vibration.

Les rinceuses sont assez couramment utilisées dans l'industrie des fruits et légumes, réfrigérant (fabrication de produits surgelés), dans les centrales de préparation de pommes de terre et de légumes ainsi que dans les moyennes et grandes entreprises de restauration.