Nettoyeuses de pommes de terre en continu.

Les nettoyeurs de pommes de terre en continu font partie des lignes technologiques de la préparation centrale des pommes de terre et des légumes.

Dessin. Schéma de la ligne pour éplucher les pommes de terre et les légumes dans la salle de préparation centrale.

Nettoyé et protégé contre le noircissement (0,8% solution de sulfite acide de sodium) les pommes de terre et les légumes sont emballés dans des sacs ou des conteneurs et livrés en ligne 24 : 48 heures aux établissements de restauration.

Dessin. Eplucheur pour éplucher les légumes en continu: un) mouvement de la pomme de terre, b) schéma de l'appareil.

Éplucheur pour le nettoyage continu des pommes de terre et des légumes, montré dans l'image, fonctionne comme suit: à travers la trémie 1 pommes de terre ou légumes 3 tomber à l'horizontale, tournant rapidement, patin à roulettes 4 recouvert de carbure de silicium. Les galets constituent le fond de la baignoire avec trois ou quatre cloisons. Les pommes de terre ou les légumes glissent sur des rouleaux vers la goulotte 2, ce qui fait déteindre leur peau extérieure. Les cloisons forcent la matière première à avancer. La peau frottée est rincée à l'eau 5. L'efficacité des appareils de ce type est 600-3000 kg/heure.