Équipement de jus
Les presses à vis sont utilisées pour extraire le jus des fruits et légumes, hydraulique, pneumatique, ver et soi-disant. centrifugeuses.
Dessin. Schéma de la presse à vis (vis) pour le jus.
Presse à vis sans fin …
Catégorie: Machinerie
Moulins pour broyer les produits secs et les rouleaux de confiserie
Moulins pour broyer les produits secs et les rouleaux de confiserie.
Pour le broyage de produits secs (du sucre, café, épices, des biscuits) il y a des broyeurs.
Les meuleuses sont divisées en meuleuses à disque et à impact. Dans les broyeurs à disques, les éléments de broyage sont des disques de friction crantés - bavures (dessin), et en impact - …
Machines pour couper la charcuterie, sérums, pain et tripes
Machines pour couper la charcuterie, sérums, pain et tripes.
Ces machines sont utilisées dans les établissements de restauration, boutiques et buffets. Le pays produit de nombreux types de trancheuses, sera je chleba, commencer avec des machines manuelles, par des machines avec …
Machines pour hacher et détacher la viande
Machines pour hacher et détacher la viande.
Pour les dispositifs de broyage et de broyage les plus courants pour la viande crue et cuite, le saindoux et le poisson sont des machines communément appelées loups (dessin).
Dessin. Machine MUM-10 pour hacher la viande produite par Nakielskie Zakłady Mechaniczne and Foundry: un) voir, b) diagramme.…
Machines et équipements pour le broyage des matières premières et des produits alimentaires
Machines et équipements pour le broyage des matières premières et des produits alimentaires.
Les opérations de meulage mécanique sont un autre, après lavage et nettoyage, l'étape de transformation des matières premières et des produits alimentaires. Parmi ces opérations de base, il convient de mentionner: l'esprit campagnard, secousses, frottement, pli, affûtage, fendillement et frottement.
Fais …
Nettoyage des pommes de terre à la vapeur et à la flamme
Nettoyage des pommes de terre à la vapeur et à la flamme.
Nettoyage à la vapeur des pommes de terre consiste à les soumettre à une action de courte durée de la vapeur sous haute pression. Il en résulte une cuisson superficielle et le ramollissement et le relâchement des tissus. Les dispositifs d'épluchage à la vapeur peuvent fonctionner par lots …
Méthodes chimiques et thermiques de purification des pommes de terre et des légumes
Méthodes chimiques et thermiques de purification des pommes de terre et des légumes
Méthodes chimiques et thermiques de purification des pommes de terre et des légumes. La méthode de lessive continue est basée sur le ramollissement de la surface des pommes de terre nettoyées avec de la lessive de soude chaude (NaOH), qui facilite le retrait de l'épiderme et des oeillets. Trois variantes sont utilisées …
Nettoyeuses de pommes de terre en continu
Nettoyeuses de pommes de terre en continu.
Les nettoyeurs de pommes de terre en continu font partie des lignes technologiques de la préparation centrale des pommes de terre et des légumes.
Dessin. Schéma de la ligne pour éplucher les pommes de terre et les légumes dans la salle de préparation centrale.
Nettoyé et protégé contre le noircissement (0,8% …
Éplucheurs mécaniques coupant l'épiderme
Éplucheurs mécaniques coupant l'épiderme.
Les plus modernes sont les éplucheurs mécaniques - coupant l'épiderme. Le tambour amovible en acier inoxydable et la plaque inférieure ont des trous de différentes dimensions en fonction du type de matière première à éplucher. Ces ouvertures ont des bords intérieurs tranchants. Le tambour est en marche …
Éplucheur OZP-40 pour pommes de terre et légumes
Éplucheur OZP-40 pour pommes de terre et légumes.
L'éplucheur OZP-40 pour pommes de terre et légumes avec laveuse ne nécessite pas de poste de travail séparé pour rincer les pommes de terre et les légumes, parce que ces deux activités sont effectuées par une seule machine. Schéma d'un éplucheur avec une rondelle (laveuses-éplucheuses) est représenté sur le dessin.…