Fragen und Übungen zur Gastronomie:
1. Proben verschiedener Kunststoffe nacheinander auf 70 °C erhitzen. Teilen Sie die Proben in zwei Gruppen: Thermoplast und Duroplast. Geben Sie ihre Handelsnamen ein.
2. Aus welchen Metallen bestehen sie am häufigsten?, Kleingeräte und Küchengeräte? Welche Vorteile haben diese Metalle??
3. Welche mechanischen Eigenschaften, Chemisches und technologisches Holz bestimmen seine breite Anwendung bei der Herstellung von Tischen, Fässer, Stößel und andere kleine Gastronomiegeräte?
4. Was sind die Wartungsregeln für Catering-Ausrüstung in Bezug auf verschiedene Baumaterialien??
5. Welche Materialien werden bei der Herstellung von Verpackungen verwendet??
6. Welche Bedingungen sollte die Verpackung von Lebensmittelmaterialien erfüllen??
7. Berücksichtigen Sie Ihre Möglichkeiten zur Verpackungseinsparung. Welche Auswirkungen hätte eine solche Ökonomie auf die Sauberkeit der Umwelt??