Maschinen und Ausrüstungen zum Sortieren von Kartoffeln und Gemüse.

Die Vorbehandlung von Kartoffeln und Gemüse beinhaltet die folgenden Operationen: Sortierung, Waschen, reinigen und schleifen.

Das Sortieren besteht darin, Pflanzenmaterial nach Größe in verschiedenen Arten von Sortierern zu trennen. In der Gastronomie handelt es sich aufgrund ihres großen mengenmäßigen Anteils bei der Zubereitung von Speisen hauptsächlich um Kartoffeln. Kartoffeln sollten sortiert werden, wenn sie zum Lager geliefert werden. Oft wird diese Tätigkeit jedoch während der Entnahme aus dem Lager zur Produktion durchgeführt.

Zur Sortierung werden Rahmen- und Trommelsorter eingesetzt.

Zeichnung. Diagramm des Rahmensortierers: 1 - gießen, 2 - Durchmesser Sieb 8 cm, 3 - Durchmesser Sieb 5 cm.

Rahmensortierer (Gravitation), in der Figur schematisch dargestellt, Es wird am häufigsten zum Sortieren von Kartoffeln verwendet, während sie aus dem Lager gepflückt werden. Der Sortierer hat Siebe mit Löchern 8 ich 5 cm. Daraus werden Kartoffeln mit einem Durchmesser darüber gewonnen 8 cm, 5-8 cm und darunter 5 cm.

Trommelsortierer es wird verwendet, wenn die Kartoffeln an das Lager übergeben werden. Das grundlegende Arbeitsteil des Sortierers ist eine Trommel, die aus drei Segmenten aus Blech oder aus Metallgitter mit Lochdurchmessern besteht 4-5 cm, 5-6 cm ich 6-8 cm.

Zeichnung. Trommelsortierer: 1 - Trommel, 2 - gießen, 3 - Rutsche, 4 unterstützende Struktur.

Eine geneigte Rutsche erstreckt sich von jedem Segment, dem die Kartoffeln in die bereitgestellten Körbe fallen. Durch die Drehbewegung und Neigung der Trommel (10-15° in die Waagerechte) Kartoffeln, die durch die Rutsche zugeführt werden, bewegen sich gleichmäßig zu ihren aufeinanderfolgenden Segmenten, wo sie auf drei Rutschen verteilt werden. Bei Bedienung durch zwei Personen ist die Kapazität des Sortierers 600-800 Kilogramm pro Stunde.