Maschinen zum Schneiden von Aufschnitt, Seren, Brot und Kutteln.

Solche Maschinen werden in Gastronomiebetrieben eingesetzt, Geschäfte und Buffets. Das Land produziert viele Arten von Schneidemaschinen, sera i chleba, beginnend mit handbetriebenen Maschinen, über Maschinen mit rotierendem Messer und manueller Beschickung des Einlauftisches bis hin zu Maschinen mit mechanischer Beschickung des Einlauftisches (Quecksilber 3) und Halbautomaten (Minerva 1).

Ein Beispiel für ein handbetätigtes Gerät ist der Käsehobel MS-20, über Effizienz 12 kg/Std.

Zeichnung. MS-20 Käseschneidemaschine.

Diese Maschine (Zeichnung) besteht aus einem Sockel und einem beweglichen Hebel, aus Leichtmetall. Im Hebel ist ein Stahlmesser montiert. Die Dicke der geschnittenen Käsescheiben lässt sich stufenlos einstellen.

Die Maschine MKWr-2-230 wird zum Schneiden von Aufschnitt verwendet, Käse, und auch Brot (Zeichnung).

Zeichnung. MKWr-2-230 Maschine zum Schneiden von Lebensmitteln: a) Aussicht, b) Diagramm: 1 – Futterwagen, 2 - Messerantrieb, 3 - Scheibendickenregler, 4 - Messerscheide, 5 - Klemme mit Griff zur Führung, 6 - Wurstplatte, 7 - Motorschalter mit Kontrollleuchte, 8 - Sicherheitsplatte, 9 - Keilriemenspannungsregler.

Die zu schneidenden Produkte werden auf einen horizontalen Zuführwagen gelegt und manuell entlang der Ebene des rotierenden Messers bewegt. Die Maschine besteht aus den folgenden Hauptbaugruppen:

• der Futterwagen, die das Produkt während des Schneidens festhält,

• Antrieb, der das Messerdrehmoment erzeugt,

• Scheibendickenregler zum Schneiden von Scheiben unterschiedlicher Dicke,

• Schärfer zum Schärfen eines stumpfen Messers.

Andere Maschinen, wie MKWr-300 zum Schneiden von Aufschnitt, sera i chleba (modifiziertes Mercury-Maschinenmodell 3) und ein universeller 612p-Slicer (Zeichnung) zum Schneiden von Aufschnitt, Käse, rohes Fleisch, gekocht, gebacken, Gemüse und Brot, einen schrägen Futtertisch haben, Gewährleistung der Verabreichung des Produkts unter seinem eigenen Gewicht, und gezahnte Plattenschieber.

Zeichnung. 612p-Maschine zum Schneiden von Lebensmitteln

Die 6.12p-Maschine ist mit einer Sicherheitsverriegelung ausgestattet. Im Stromkreis der Motorstromversorgung befindet sich ein Mikroschalter; Momentan schaltet er den Motor automatisch ab, wenn der Hebel mit der Messerschutz-Abziehschraube gelöst wird. Dies ist besonders wichtig bei der Reinigung der Maschine, wenn es notwendig ist, die Messerabdeckung zu entfernen. Darüber hinaus ist die 612p-Maschine mit einem Schärfer zum kontinuierlichen Schleifen und Superfinishen des Messers ausgestattet.

Maschinen für Brot schneiden (Zeichnung) sie können manuell oder mechanisch angetrieben werden. Handbetriebene Maschinen ähneln Maschinen mit einem Kreismesser zum Schneiden von Wurst und Käse. In großen Gastronomiebetrieben, Kantinen usw.. angetriebene Brotschneidemaschinen verwendet werden.

Zeichnung. Brotschneidemaschinen: a) Maschine KL, b) Elektrolux-Maschine: 1 - Rumpf, 2 - Futtertisch, 3 - Empfangstisch, 4 - Messer, 5 - Messerrahmen, 6 - Hebel zum Spannen der Messer, 7 - Führungsbrücke, 8 - Führungshebel, 9 - Begrenzungs- und Schutzplatte, 10 - Sicherung, U-Schalter, 12 - Stecker.

Tun Landsleute flaków Es wird eine manuelle Maschine polnischer Produktion mit Effizienz verwendet 25 kg / h oder MUF-600-Aufsatz für eine universelle Gastronomiemaschine. Der manuelle Kuttelnschneider ist in der Abbildung dargestellt.

Zeichnung. Maschine zum Schneiden von Kutteln in der Produktion von Nakielskie Zakłady Mechaniczne and Foundry: a) Aussicht, b) Kreuzung.

Im Rumpf 1 es gibt zwei rollen: oben 2 mit Vorschubscheiben 3 Und niedriger 4 mit Rundmessern 5 und Distanzscheiben. Die Maschine enthält auch: Ausrüstung 6, das Alter 7 und Dachrinne.

Beim Drehen der Kurbel dreht sich die Einzugswalze entgegen der Messerwalzenbewegung. Die in die Rinne gelegten Kutteln fallen unter ihrem Eigengewicht auf die Anordnung aus Zuführscheiben und Messern, wo sie in breite Streifen geschnitten werden 5 mm. Die geschnittenen Kutteln fallen durch die Rinne auf die darunter gestellte Schale. Die Maschine hat eine Kapazität von ca. 30 kg/Std. Beim Drehen der Kurbel dürfen Sie die Kutteln nicht in den Einfüllschacht schieben. Nach Beendigung der Arbeit sollte die Maschine gewaschen und trocken gewischt werden und regelmäßig die Gleitlager der Rollen und des Getriebes geschmiert werden.